Пам’ятка для населення Основні рекомендації та правила для збору та вживання грибів:

Дата: 16.10.2024 13:15

Кількість переглядів: 37

1. Збирайте тільки знайомі гриби

Якщо ви не впевнені на 100%, що гриб їстівний, краще його не брати.
Навіть досвідчені грибники можуть помилятися, тому важливо знати відмінності між їстівними та отруйними грибами.

2. Уникайте збирати старі та пошкоджені гриби

Старі гриби можуть містити токсини, а також легко накопичують шкідливі речовини з ґрунту.
Гриби з пошкодженими або почорнілими частинами також слід уникати.

3. Збирайте гриби в чистих місцях

Уникайте збору грибів поблизу доріг, промислових підприємств або звалищ, оскільки гриби мають властивість накопичувати важкі метали та токсини з навколишнього середовища.

4. Перевіряйте кожен гриб перед приготуванням

Вдома ще раз перегляньте всі зібрані гриби, щоб переконатися, що ви не взяли отруйні види.
Якщо є сумніви щодо якості або виду гриба, краще його не використовувати.

5. Готуйте гриби одразу після збору

Свіжі гриби швидко псуються, тому їх потрібно приготувати або засушити протягом одного-двох днів після збору.

6. Попередня обробка грибів

Гриби слід ретельно промити та почистити перед приготуванням.
Багато грибів, навіть їстівних, потребують відварювання (інколи по кілька разів), щоб видалити шкідливі речовини або знизити їх токсичність.

7. Не вживайте сирі гриби

Більшість їстівних грибів можуть бути небезпечними у сирому вигляді, тому їх слід завжди піддавати термічній обробці.

8. Обмежте кількість грибів в раціоні

Гриби важко перетравлюються, тому не рекомендується зловживати ними, особливо людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, дітям та літнім людям.

9. Не довіряйте "народним" методам перевірки грибів

Методи перевірки за допомогою срібних ложок або цибулі є ненадійними. Багато отруйних грибів не змінюють свого вигляду під час приготування або термічної обробки.

10. Отруєння грибами: що робити?

У разі підозри на отруєння грибами, негайно викличте швидку допомогу.
До прибуття лікаря слід випити багато води, викликати блювоту та прийняти активоване вугілля.